El arroz al horno (arrós al forn o cassola) es un plato típico valenciano y extendido por toda la península. Se trata de un plato muy elaborado y de un modo e aprovechar los restos y el caldo del cocido.Como todos los platos valencianos hay muchas variedades de este plato según que carne este más barata en el mercado o los gustos de cada cual (en mi casa solemos prescindir de la morcilla o poner solo muy muy poco ) mientras la mayoria de la carne venga del cerdo se mantiene más o menos el arroz al horno original. Es más común hacerlo en las estaciones frescas aunque en verano sigue viniendo muy bien. Para reuniones familiares de unas pocas personas o para la hora de la comida es una buena opción.
Para 4 personas(si no soys minimo cuatro no vale la pena que lo prepareis a no ser que querais cenar también arroz al horno ..por cierto el arroz al horno dejado para la cena o el dia siguiente sigue estando igual de bueno o mejor).
* Arroz (500 g del mismo tipo que para paella)
* 1,5 l de caldo de cocido (hecho antes)
* 2 morcillas de carne o cebolla cortadas (longanizas o chorizo también sirven).
* Ternera (la que querais)
* Pechuga de pollo (o tocino)
* 200 g de panceta magra
* 2 tomates troceados
* 1 cabeza de ajos
* 1 patata
* Calabaza (opcional)
* Garbanzos (hervidos, opcional)
* Aceite de oliva (obligado ò_o)
* Pimentón dulce (una cucharada sopera, personalmente también le añado o curry o pimentón picante)
* Azafrán o colorante alimenticio (si es azafrán en pelo mejor le da muchisimo sabor y la diferencia es abismal).
* Sal
Los garbanzos y el caldo de cocido tienen que estar preparados de antes, el caldo preparado de tetrabrik o congelado sirve perfectamente.
1- Se hecha el aceite de oliva en una cazuela de barro y se sofríe la cabeza de ajos (entera, sin despedazar). Después lo mismo con toda la carne previamente salpimentada.
2- Se añade el azafrán o colorante y los trozos de patata. Una vez dorada se aparta la patata y se echa el arroz y los garbanzos (cocidos de antes). Se deja unos minutos.
3-Añadimos el caldo de cocido y se coloca la patata al rededor de la cazuela, bien repartida. Se trocean los tomates y se reparten por la cazuela.
4-Se mete la cazuela al horno a unos 200 ºC (debe estar caliente de antes)y se deja hasta que se vea que el arroz está cocido y la parte superior algo dorada. La cabeza de ajos se puede añadir antes de que se dore del todo o después en el centro de la cazuela.
Nota: la foto aportada no es mia, en cuanto se haga arroz al horno en casa pondré una del que hacemos aquí :3
Para 4 personas(si no soys minimo cuatro no vale la pena que lo prepareis a no ser que querais cenar también arroz al horno ..por cierto el arroz al horno dejado para la cena o el dia siguiente sigue estando igual de bueno o mejor).
* Arroz (500 g del mismo tipo que para paella)* 1,5 l de caldo de cocido (hecho antes)
* 2 morcillas de carne o cebolla cortadas (longanizas o chorizo también sirven).
* Ternera (la que querais)
* Pechuga de pollo (o tocino)
* 200 g de panceta magra
* 2 tomates troceados
* 1 cabeza de ajos
* 1 patata
* Calabaza (opcional)
* Garbanzos (hervidos, opcional)
* Aceite de oliva (obligado ò_o)
* Pimentón dulce (una cucharada sopera, personalmente también le añado o curry o pimentón picante)
* Azafrán o colorante alimenticio (si es azafrán en pelo mejor le da muchisimo sabor y la diferencia es abismal).
* Sal
Los garbanzos y el caldo de cocido tienen que estar preparados de antes, el caldo preparado de tetrabrik o congelado sirve perfectamente.
1- Se hecha el aceite de oliva en una cazuela de barro y se sofríe la cabeza de ajos (entera, sin despedazar). Después lo mismo con toda la carne previamente salpimentada.
2- Se añade el azafrán o colorante y los trozos de patata. Una vez dorada se aparta la patata y se echa el arroz y los garbanzos (cocidos de antes). Se deja unos minutos.
3-Añadimos el caldo de cocido y se coloca la patata al rededor de la cazuela, bien repartida. Se trocean los tomates y se reparten por la cazuela.
4-Se mete la cazuela al horno a unos 200 ºC (debe estar caliente de antes)y se deja hasta que se vea que el arroz está cocido y la parte superior algo dorada. La cabeza de ajos se puede añadir antes de que se dore del todo o después en el centro de la cazuela.
Nota: la foto aportada no es mia, en cuanto se haga arroz al horno en casa pondré una del que hacemos aquí :3
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